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我的履歷
台中金島牛排館
台中帝國西餐廳
台中凱薩林西餐廳
台北紅雅鐵板燒
台南上品鐵板燒
台南空軍基地空勤西餐廳
瀋陽大衛營休閒俱樂部
瀋陽御蘭園西餐鐵板燒
崑山御蘭園西餐鐵板燒
北京文府鐵板燒
美國Asahi日本料理鐵板燒
美國Yoko House日本料理鐵板燒
我的專長
門市餐飲管理、食材成本控制、食材貯存管理、食物製前準備、食品衛生相關知識、製定標準菜譜、廚房設備維護管理、廚房器具使用維護、西餐、台式料理、鐵板燒,台灣小吃,27年餐飲工作經驗。 我的自傳
從小在台中長大，家中就是經營餐飲娛樂行業 ，因緣際會接觸餐飲料理，深具興趣。至此一開始在帝國西餐廰.凱薩琳西餐任職，學習西餐料理共四年。由師長引薦學習鐵板燒，並安排至 在上品鐵板燒任職，在上品任職中除了技術增進以外更學習到與客人面對面溝通的技巧 對於往後在社會上人脈與公關基礎加分不少。持續到服役期間，獲選為空勤西餐廳組長 ，並接受 戰鬥機飛行員飲食營養培訓，更得陳肇敏將軍的賞識，為其之指定廚師。役畢之後，繼續回到上品鐵板燒深造。 在多年的烹飪技術、食品營養衛生，品管這方面有所經驗後。更加自修學習將料理技術的涵蓋程度更為拓廣。 從店面找尋、設備引進、材料找尋、配方調式，SOP，成本控制、企劃行銷，設施設備維護 更下過一番苦心。進而轉戰大陸市場，為多家投資方籌備最重要的展店工作.把鐵板燒文化與東西方飲食文化合併，在大陸_大衛營鐵板燒西餐廰發展。因應市場需求，不斷發新菜色，在烹飪火候控制上，更具細膩。後期應公司要求培養管理層面技術，挑戰公關經理等職務，在大衛營KTV俱樂部任職。後期受聘於北京籌辦亞洲最大鐵板燒餐廳. 期間接待過眾多省市領導與影視紅星,主辦英國威爾斯親王餐會並接受中天新聞採訪 ,目前被為芳成工業股份有限公司餐飲技術顧問。
台中金島牛排館
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台北紅雅鐵板燒
台南上品鐵板燒
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瀋陽大衛營休閒俱樂部
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崑山御蘭園西餐鐵板燒
北京文府鐵板燒
美國Asahi日本料理鐵板燒
美國Yoko House日本料理鐵板燒
我的專長
門市餐飲管理、食材成本控制、食材貯存管理、食物製前準備、食品衛生相關知識、製定標準菜譜、廚房設備維護管理、廚房器具使用維護、西餐、台式料理、鐵板燒,台灣小吃,27年餐飲工作經驗。 我的自傳
從小在台中長大，家中就是經營餐飲娛樂行業 ，因緣際會接觸餐飲料理，深具興趣。至此一開始在帝國西餐廰.凱薩琳西餐任職，學習西餐料理共四年。由師長引薦學習鐵板燒，並安排至 在上品鐵板燒任職，在上品任職中除了技術增進以外更學習到與客人面對面溝通的技巧 對於往後在社會上人脈與公關基礎加分不少。持續到服役期間，獲選為空勤西餐廳組長 ，並接受 戰鬥機飛行員飲食營養培訓，更得陳肇敏將軍的賞識，為其之指定廚師。役畢之後，繼續回到上品鐵板燒深造。 在多年的烹飪技術、食品營養衛生，品管這方面有所經驗後。更加自修學習將料理技術的涵蓋程度更為拓廣。 從店面找尋、設備引進、材料找尋、配方調式，SOP，成本控制、企劃行銷，設施設備維護 更下過一番苦心。進而轉戰大陸市場，為多家投資方籌備最重要的展店工作.把鐵板燒文化與東西方飲食文化合併，在大陸_大衛營鐵板燒西餐廰發展。因應市場需求，不斷發新菜色，在烹飪火候控制上，更具細膩。後期應公司要求培養管理層面技術，挑戰公關經理等職務，在大衛營KTV俱樂部任職。後期受聘於北京籌辦亞洲最大鐵板燒餐廳. 期間接待過眾多省市領導與影視紅星,主辦英國威爾斯親王餐會並接受中天新聞採訪 ,目前被為芳成工業股份有限公司餐飲技術顧問。
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